咖啡經典：113道不可錯過的冰熱咖啡

作者：蔣馥安
規格：15 × 25 cm / 平裝+塑膠套 / 全彩 / 144頁
定價：280 元
優惠價：238 元　節省42 元
出版社：朱雀
出版日：2001/10/24
ISBN：9789570309478
類別： / 好吃的書 / 學咖啡調酒

已絕版

假使每天只喝1、2杯咖啡，當然，你要選擇最好、最特別的咖啡。

　　目前國內嗜喝咖啡者已越來越多，街邊巷口一家家林立的咖啡店也不比7-Eleven少；想喝咖啡不困難，但如何為自己、為他人煮一杯好喝又有特色的咖啡就不容易了。

　　本書收錄113道世界經點冰熱咖啡食譜，並教導讀者正確的運用各種咖啡器皿煮出好喝咖啡。而如果你想開一家咖啡店，書中還有開店須知，單品熱咖啡課程，教你選咖啡豆、烘焙咖啡、調配咖啡以及保存咖啡。

　　無論你想築一個咖啡館的夢或只想品嘗一杯好喝的咖啡，本書都將助你達成心願。

【本書特色】
◆113道世界經點冰熱咖啡食譜，以及Step by step教你泡出一杯好咖啡。

◆詳細的開店須知，幫助你築一個咖啡館的夢。

◆封面多加一層霧光書套，讓書看起來更高級且不易把書弄髒。

【作者簡介】
蔣馥安

　　飲料女王蔣馥安，1959年生高雄市人。　　

　　曾任台北科技大學美食社飲料講師，第六屆、第七屆全國調酒大賽金爵獎評審委員。現任台北市社區大學講師、中國青年服務社飲料專業講師、台北縣救國團飲料專業講師、復興中小學家政課飲料講師、戀戀風情餐飲班飲料講師。

　　在朱雀的其他著作：《冰砂大全》、《百變紅茶》、《清瘦蔬果汁》、《開店寶典》、《暢飲100》。

PART ONE煮出一杯好咖啡
煮咖啡的器具
美式咖啡機
義大利咖啡機
義大利蒸鎦水（摩卡壺）
濾杯式煮器
虹吸式咖啡煮器--單沖、雙沖
鮮奶油製作
奶泡製作
雪克壺、盎司杯&；酒吧長匙
磨豆機
煮咖啡的材料
製作咖啡時的注意事項
煮杯好喝的熱咖啡
煮杯好喝的冰咖啡
品嘗一杯好咖啡

PART TWO不可錯過的經點&；流行熱咖啡
熱拿鐵跳舞咖啡
薄荷咖啡
卡布奇諾咖啡
瑞士磨卡可可咖啡
康寶蘭
瑪其哈朵
皇家咖啡
熱情咖啡
愛爾蘭咖啡
蜜思梅咖啡
鴛鴦咖啡
維也納咖啡
蘇格蘭愛麗絲咖啡

PART THREE花式熱咖啡
龐德咖啡
巴巴利安咖啡
豪博咖啡
愛恩斯坦咖啡
巴西利亞咖啡
瑪克蘭咖啡
羅馬咖啡
黑濃咖啡
黑砂糖咖啡
果醬咖啡
巴黎浪漫曲
羅馬假期
法國情人
莫內雷那咖啡
愛列斯咖啡
亞瑪雷特咖啡
淡紅色咖啡
亞歷山大咖啡
胡桃咖啡
生薑咖啡
杏仁咖啡
鳳梨咖啡
香草咖啡
情人的眼淚
古拉索咖啡
艾妮塔小姐
瑪莉亞泰瑞莎
爪哇摩卡咖啡
瑪莎克蘭咖啡
愛爾蘭香料咖啡
檸檬皇家咖啡
香料咖啡
茴香咖啡
閤家歡咖啡
露西亞熱咖啡
綠茶咖啡
香甜酒咖啡

PART THREE不可錯過的經典&；流行冰咖啡
冰拿鐵跳舞咖啡
彩虹冰淇淋冰咖啡
彩虹冰咖啡
翡冷翠冰咖啡
墨西哥落日冰咖啡
戀戀風情三合一
奧雷冰咖啡
魔幻飄浮冰咖啡
拉姆冰咖啡
咖啡浮舟
白與黑冰咖啡
午夜香吻俄羅斯冰
哥布基諾冰咖啡
飄浮冰咖啡
愛爾蘭冰咖啡
亞歷山大冰咖啡
霜冰咖啡

PART THREE花式冰咖啡
黑玫瑰冰咖啡
粉黛冰咖啡
庫巴冰咖啡
拉丁冰咖啡
水果咖啡
伊甸園冰咖啡
卡爾亞冰咖啡
波卡諾冰咖啡
庫勒冰咖啡
古拉索冰咖啡
英式冰咖啡
冰茉莉冰咖啡
墨西哥冰咖啡
法藍西斯冰咖啡
教宗冰咖啡
羅馬冰咖啡
摩卡可可冰咖啡
可可冰咖啡
南方冰咖啡
情人冰咖啡
卡巴娜冰咖啡
奶油冰咖啡
墨西哥炎陽冰咖啡
椰乳冰咖啡
椰子冰咖啡
瓦娜冰咖啡
椰香冰咖啡
牙買加冰咖啡
摩卡福爾斯冰咖啡
島冰咖啡
冰鎮冰咖啡
戀吻冰咖啡
皇室貴族
百香冰咖啡
才子冰咖啡
麥斯冰咖啡
櫻桃冰咖啡
薄荷霜冰咖啡
蜜果冰咖啡
香甜冰咖啡
瑞士冰咖啡
啤酒冰咖啡
夏威夷激情冰咖啡

PART FOUR認識咖啡
咖啡歷史
咖啡品種
咖啡的特性
開店須知
單品熱咖啡課
選咖啡豆
烘焙咖啡
調配咖啡
保存咖啡豆
全世界都在喝咖啡